如何快速提高果实着色？

2023-12-22 00:00:00    来源：河南赞增国际    点击：683   

同一种水果的价格受到果实形状、大小、色泽及上架时间等多种因素的影响，果型好、果实大、色泽鲜艳、上架早往往就意味着能卖出更好的价格。

为了实现果实早上架的目的，生产上常常会使用植物生长调节剂进行催熟，但实际总是带来早衰、品质下降和落果等副作用。因此，许多农民朋友都希望找到一种产品，既能使果实早上架，又不影响果实品质，下面就为大家推荐一款果实着色产品——海藻多肽虾红素

其实果实的颜色是由果皮色素层所表现出来的，下面我们就以柑橘为例简单介绍一下：

柑橘果皮色素层含有：叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、番茄红素以及花青素苷等；

果实着色过程：是由叶绿素的不断降解，类胡萝卜素、番茄红素及类黄酮的大量积累和显现的一个过程；

类胡萝卜素包括：胡萝卜素、番茄红素，是果实成熟过程中主要积累的色素；

类黄酮是果实黄、橙色的主要来源；

红肉葡萄柚、红肉脐橙、红肉蜜柚等的红肉突变体因番茄红素而呈红色；

沙糖桔、世纪红、东方红、沃柑等品种的果皮都因类黄酮与番茄红素而呈橘红色。

血橙是仅有含有花青素苷的柑橘品种。

影响果实着色的因素

1、环境因素

2、光照、温度、水分等都会影响植物的光合作用，从而影响果实大小、质地、果汁量、甜度、风味等，对果实品质有着重要影响，果实要先长好，才能谈着色当然了，在光照、温度、水分三大因素中，我们可以比较好控制的就是水分。水分对花芽分化也会产生一定的影响。

水分多了：会促进营养生长

水分过多：会影响果汁糖分含量

所以在果实转色期土壤可以相对干燥些。

如果果实较小的话，就不能做干旱处理了，建议还是要把膨果放在首位，如果你又想着色上糖，又想膨果的话，可以使用高钾水溶肥料。

2、碳水化合物积累

果实糖度要积累到一定程度才能上色，花青素苷的形成须有糖的积累，而蔗糖是刺激花青素苷呈色的主要的糖类物质。碳水化合物的积累还是在于光合作用。

如果阴雨天太多，担心果实因光照不足而影响着色的话，可以人为调控下，喷些含甲壳素或者虾红素的叶面肥，甲壳素可提高作物叶片中叶绿体的光还原活性，增强光合作用强度，提高光合效率。

还有就是促进糖分的转换，通过叶面喷施虾红素、甲壳素、氨基酸、海藻素、鱼蛋白、多肽等生物刺激素，直接补充螯合态微量元素，同时加强光合作用，间接提高糖分转换率。

3、激素

赤霉素、细胞分裂素等激素会降低果实着色；乙烯、萘乙酸、脱落酸能促进果实着色；芸苔素内酯、胺鲜脂可促进根系生长、促进光合作用、加速营养元素的转化，能使果实达到色度平衡、光泽度好、果色均匀。

4、矿质元素

（1）氮元素（N），氮对果实上色的影响有：

树势弱的话，氮可以提高光合作用，表现增色作用；

树势旺，而氮素多，则树体会利用糖合成有机氮，碳水化合物的积累少；会使果实细胞的原生质增多而液泡变小，糖含量下降；也会助长果皮叶绿素的形成，消失迟，即着色迟；果实则表现为粗皮大果、青皮、转色差、果汁含量低、可溶性糖分少、品质差等。

（2）磷元素（P）：适量的磷可以促进根系发育、新梢生长和花芽分化，提高座果率，并使果实早熟，皮薄汁多，降酸增糖；尤其是油胞层中高水平的磷，直接促进类胡萝卜素的生物合成。

（3）钾元素(K)：是直接参与果实糖分积累的必要营养，提高果实糖分积累，座果增加，果实增大，提高果实的耐贮性。在缺钾的树上补钾肥可增加果实红色。

（4）中、微量元素：中微量元素可以维护作物的营养平衡，钙是果实细胞壁的组成成分；硼可促进树体营养的调运；镁是叶绿素的组成成分，可促进叶片的光合作用和花青素苷的形成等；钼元素可促进光合作用，增加还原糖含量。

果实转色四大难题：

1、上色慢

2、着色不均匀

3、光泽度不好

4、激素转色危害大

果实着色具体措施

可以直接补充类胡萝卜素，让果实着色，可以选择的就是虾红素，它是一种分布于生物界中的类β-胡萝卜素，其广泛存在于自然界的虾、蟹、鱼和藻类中。

促光合及糖分转化，可使用的也比较多，除了上面的虾红素之外，甲壳素、氨基酸、海藻素、鱼蛋白、多肽等生物刺激素都可以。

多磷钾及微量元素。膨果着色上糖，功能多样。补充钾肥，可增加果实红色。适量补充钙硼镁钼等微肥，有效维护作物的营养平衡，增强光合作用，提高有机养分积累，促进着色。

控氮控水控激素。可以适当添加芸苔素内酯或者胺鲜酯。

果实着色果染好

着色增甜果然好

【产品特点】

海藻多肽虾红素根据果实转色原理及特性，利用先进的SLTE临界萃取技术由海洋虾中萃取天然着色成分虾红素及虾肽素、虾肽氨基酸、甲壳素、虾脑磷脂等天然物质，以虾红素为核心成分，根据果实转色期对养分需求的比例，科学复配磷钾锌硼铁等营养元素， 经HSPS合成技术精心研制而成，具有促进果实成熟，着色增糖、膨果增产等作用。

【产品功效】

1、虾红素可以果实着色：虾红 素能激活和提高类胡萝卜素和花色素苷合成酶的活性，加速果皮大量合成类胡萝卜素和花色素苷，花色素苷在光照、温度、生长调节剂、PAL酶等的作用下迅速上色。

虾红素可通过强氧化性和强渗透性，加速细胞质流动，增强新陈代谢，提高光合作用和细胞内糖类积累的双向调控达到快速提高果实糖类含量。果实糖份含量越高，花青素合成量越多，果色越鲜艳，着色越均匀。

2、虾红素可以提升品质：富含生物钙，吸收利用率高移动性好，可显著提高果实硬度和果实营养物质的积累，使果皮光滑细腻，提升果实内在品质。

3、虾红素可以抗病抗衰：虾红素为天然的抗氧化剂，激活作物免疫系统，有效延缓作物衰老。甲壳素能促进作物产生几丁质酶和免疫蛋白，增强作物防病抗衰能力。

4海藻多肽虾青素为纯营养着色制剂，不含任何激素，不含氮元素，不会诱发冬梢萌发，在着色后期使用不会造成返青。

六大特点

√上色迅速

√口感纯正

√着色均匀

√提早上市

√光泽度好

√提质耐储

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