虾红素对于柑橘转色具体有什么作用？

2023-12-25 00:00:00    来源：    点击：750   

柑橘的大小、果型指数、色泽、风味等是衡量柑橘品质和商品性的重要指标。色泽度直接影响商品价值，果实的颜色、质地很大程度决定着果实的商品价值和种植户的经济效益。果面光滑，色泽好，更受消费者青睐，卖价自然高。另外，提前着色就可以提前上市，卖个好价。所以，增强柑橘果实外观着色是确保一年获取好收成的重要环节。

影响柑橘转色的因素很多

比如，光照、温度、病虫害等。但转色期间的水肥管理也很重要，转色期间，尽量少施或不施氮肥，应以钾肥为主，辅以磷肥及钙、镁等元素。也可根据果树的实际情况，采用根部追施与叶面喷施相结合的方式，促进果实着色。遗憾的是虽然市场上的转色产品都有一定效果，但都存在不足之处。

市场上常见的转色产品以激素类为主，其没有任何营养成分，只能起到转色、催熟、催落的作用，主要是迎合人们对新鲜水果的需求，抢早上市。外源激素（乙烯、脱落酸）能够短时间内能促色素合成，但是果实内在养分含量不受影响甚至会下降，就会造成“好看不好吃”。

其次，部分外源激素可加速果实可溶性糖的消耗，果实采摘后易变软，储藏性大受影响。另外，若使用浓度不当，会造成转色不良，果粒脱落，裂果及叶片老黄等副作用，严重影响果农收益。

那么，目前市场上有没有既能安全，又能高效转色产品呢？

答案是肯定的，针对目前我国柑橘生产中色泽差、品质低等问题，河南郑州赞增农业有限公司，根据果树转色原理，采用微藻虾青素专利技术研制出新一代转色产品—赞增海藻多肽虾红素

虾青素又名虾红素，属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可提取，其化学式为C40H52O4，CAS号：472-61-7摩尔质量：596.84g·mol−1。虾红素是自然界最强的天然抗氧化剂之一，也是胡萝卜素中的一种，已广泛应用在养殖动物着色中。

在植物应用方面，虾红素能激活和提高类胡萝卜素和花色素苷合成酶的活性，加速果皮大量合成类胡萝卜素和花色素苷，花色素苷在光照、温度、生长调节剂、PAL酶等的作用下迅速上色。虾红素可通过提高光合作用和细胞内糖类积累的双向调控达到快速提高果实糖类含量。果实糖份含量越高，花青素合成量越多，上色效果也越明显。

赞增虾红素着色原理：

植物果实果皮的色泽主要是类胡萝卜素及花青素等，满色®内含虾红素（Astaxanthin），磷（P2O5），钾（K2O），锌（Zn）、硼（B）、铁（Fe）等元素，多种养分协同作用，促进类胡萝卜素、花色素苷大量合成，加速上色，使果实着色均匀鲜艳。纯有机加无机营养型，不含任何激素。

① 虾红素Astaxanthin：是天然的着色剂能促进类胡萝卜素和花色素苷合成酶的大量合成，加速上色，着色均匀，天然着色，使作物果实呈现其本色。

② 磷P2O5：能促进果实膨大和转色，加速果实内糖分的代谢，有利于色素形成，利于果实着色。

③ 钾K2O：能促进糖分的合成运转，提高糖分、促进着色，促进有机物向果实转移，还拮抗氮的吸收。

④ 锌Zn：能调动内源激素的形成，促进花芽分化，减少小叶花叶，叶骨突出。

⑤ 硼B：能促进果实受精结实，促进果皮发育，预防减少花皮、畸形花和畸形果。

⑥ 铁Fe：增加单果重，提高果实可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量，显著增加糖酸比。

下面是我们赞增虾红素的原料及产品展示图

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